1) Сахароза -> ГлюкозаC12H22O11 -> C6H12O6C12H22O11 + H2O -> 2C6H12O6
2) Глюкоза -> ЭтанолC6H12O6 -> C2H5OH + CO2C6H12O6 -> 2C2H5OH + 2CO2
Итоговое уравнение:C12H22O11 + H2O -> 2C2H5OH + 2CO2
1) Сахароза -> Глюкоза
C12H22O11 -> C6H12O6
C12H22O11 + H2O -> 2C6H12O6
2) Глюкоза -> Этанол
C6H12O6 -> C2H5OH + CO2
C6H12O6 -> 2C2H5OH + 2CO2
Итоговое уравнение:
C12H22O11 + H2O -> 2C2H5OH + 2CO2