Сефар (сефардим) - это общее название для евреев, происходящих из стран Ближнего Востока, Северной Африки и Португалии/Испании. Сефардим имеют свою уникальную культуру, традиции и обычаи, которые отличают их от других еврейских групп. В ходе инквизиции многие сефардим были принуждены к выходу в отстранение, и многие из них нашли убежище в различных странах мира, таких как Турция, Греция, Марокко, и другие.