Бурсаки - это специальные козы, выращиваемые для производства козьего молока и мяса. Они искусственно разведены с целью получения повышенного урожайности молока и более крупного размера для мяса. Козье молоко широко используется в пищевой промышленности для производства сыров, йогуртов, масел и других молочных продуктов. Кроме того, мясо коз также ценится как диетическое и полезное для здоровья.